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    减糖减盐、益生菌食品配料的未来趋势

    随着居民收入的不断增长,我国食品配料行业将继续保持稳定而健康的发展态势。消费者对食品安全日益重视,国家对企业环保监管力度不断加大,市场集中度将不断提高,企业规?;晌幸捣⒄沟谋厝磺魇?。未来,我国食品配料行业市场前景广阔,功能性食品兴起,从营养成分到功能性成分会越来越受消费者关注,食品行业的大健康趋势更加凸显。

    减糖减盐加速进行  

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    欣和 轻8克轻盐酱油

    (图片源自网络)


    目前,标有“0蔗糖”标签的饮料、酸奶正在逐渐挤满货架,活跃在各大内容和社交媒体平台。除了“0蔗糖”,“无糖”的热度也在不断发酵,代糖让无糖饮料在甜味和健康之间找到了一个平衡点。资料显示,国内无糖饮料市场规模从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元,年增长率38.69%,远超饮料行业总体增长率。市场对无糖饮料的强劲需求,让天然代糖市场迸发出巨大的活力。

    据统计,中国已经连续多年人均盐摄入量位列世界第一,中国成年人平均每天吃10.5克盐,是世界卫生组织最高限5克的两倍多。去年,国家行动办公室开展了“中国减盐周”,提议减盐目标提速至“5G”时代,即每天盐摄入量低于5克。去年,海天发布了极简配方的低盐新品“裸酱油”,号称“酱油界爱马仕”;六月鲜联名丁香医生,推出“轻盐”酱油系列,把“减盐”作为主要卖点。


    可以吃的美容产品

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    云南白药 花青素、叶黄素酯、姜黄、桉叶素糖果

    (图片源自网络)


    口服美容食品和保健品正成为爱美人士的新选择。目前,其补充方式有通过烟酰胺、胶原蛋白肽、透明质酸钠、抗氧化剂如维生素C、虾青素等主打的针对性的摄入理念,也有添加阿胶等药食同源成分主打内调滋补的概念。而在2021年随着透明质酸钠被正式批准列入新食品原料,口服美容可能迎来一个新的契机。消费者熟知的可以“打”进面部的透明质酸钠,未来也将以乳品、饮料、糖果等形式出现在日常消费中。


    益生菌升级  


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    三只松鼠 益生菌坚果

    (图片源自网络)


    2020年,益生菌因其在免疫健康相关的潜在价值又成为关注的焦点。益生菌市场竞争愈发激烈,伊利、蒙牛都开始自主研发益生菌菌株。在国内,益生菌品类也发生了两个重要变化:一是益生菌产品品类逐渐扩充,益生菌产品已经不简单局限于固体饮料和酸奶的形式,应用场景也走向了饮料、坚果零食,且将会以更多样的形式出现在日常食品消费中。二是益生菌的主打功能在拓宽,不再只宣称肠道有益,新推出的产品宣称也出现了更多细分方向。


    免疫力“食”代  

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    薄荷健康 高蛋白芝士鸡肉条

    (图片源自网络)


    日常营养均衡的膳食是增强免疫力的重要因素,需要保证多样化和高营养密度食物的摄入??挂吖讨?,蛋白质必不可少。张文宏医生曾提到,早餐不能喝白粥(指不额外添加其他食物的白粥),形成抗体还需要多补充蛋白质,要多喝牛奶吃鸡蛋。过去一年国内主打高蛋白的食品逐渐增多,比如伊利5G高蛋白酸奶、高蛋白零食如鹰嘴豆泡芙条等。


    植物蛋白  

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    闪闪力量 海苔植物蛋白肉松卷

    (图片源自网络)


    过去一年,植物蛋白一直站在食品饮料行业的风口。据预测,
    到2040年,全球25%的肉将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。当下植物肉的原料以大豆蛋白和豌豆蛋白为主,但植物蛋白的来源还可以更丰富,微藻、鹰嘴豆、椰子、绿豆、蚕豆也被认为是极具潜力的植物蛋白来源。比如,美国品牌Peggs以鹰嘴豆为原料,推出了基于鹰嘴豆为蛋白的植物蛋。

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    在国家大力推荐“健康中国”战略的大背景下,健康食品也迎来了热捧,成为风口上的朝阳行业,早在一千四百余年前,孙思邈在《千金方》第二十六卷食治篇里,就已奠定了“药食同源”,“食补养生”的饮食文化基础,吉宝的母公司中萃天然就在2021FIC展会上提出“食于五行,药食同源”这一概念,并针对这一概念推出了“当归枸杞”、“红枣姜汁”两款风味,中萃天然基于对食品行业敏锐的洞察,以及长时间的行业深耕,为您解锁更多全新风味。

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